Sonofai et Fujitsu révolutionnent les contrôles opérés sur le thon congelé grâce à l’IA

Paris La Défense, 14 April 2025

L'inspection automatisée, sans altération, garantit une qualité constante tout en renforçant la valeur du produit.

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Fujitsu Limited, Sonofai Inc., Ishida Tec Co. Ltd. et Tokai University annoncent le lancement d'un dispositif d'inspection automatisé qui détermine la teneur en graisse du thon albacore congelé de manière à ne pas altérer le produit. Cet appareil, qui utilise la technologie d'intelligence artificielle de Fujitsu, est lancé par Sonofai Inc, une startup japonaise qui se consacre à la préservation des techniques artisanales grâce à l'innovation numérique. Ishida Tec Co., Ltd, un fabricant de matériel pour l’industrie de transformation des aliments, et l'université de Tokai, qui fait avancer l'innovation dans ce secteur, ont également participé à cette collaboration. Sonofai lancera ce nouvel appareil d'inspection SONOFAI T-01 en juin 2025, ciblant dans un premier temps l'industrie de transformation des produits de la mer et les coopératives de pêche au Japon, avant de l'étendre à l'échelle mondiale. Cet investissement s'inscrit dans un contexte d'augmentation soutenue de la demande de thon de haute qualité dans le monde entier, l'Agence Japonaise de Recherche et d'Education halieutique ayant noté une augmentation de 25 % au cours de ces 20 dernières années¹.

Figure 1. Schéma du SONOFAI T-01

¹ Source: Rapport de l'Agence japonaise de recherche et d'éducation sur la pêche (en japonais uniquement)

Date: 14 April 2025
Ville: Paris La Défense