Systemwalker Desktop Keeperのファイル持出しユーティリティを使用してファイルを持出す場合、持出す媒体としてDVD-RAMは使用できますか？

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ファイル持出しユーティリティを使用してファイルを持出す場合、持出す媒体としてDVD-RAMは使用できますか？

使用できます。
ただし、該当のDVD-RAMをOSがリムーバブルディスクとして認識している場合に限ります。