GTM-W5W3BK9
Skip to main content
  1. 首页 >
  2. 关于富士通 >
  3. 公共信息 >
  4. 新闻 >
  5. 新闻存档 >
  6. 2011年 >
  7. 创新的传统——BreadTalk集团IT总监周巍专访

创新的传统——BreadTalk集团IT总监周巍专访

富士通(中国)信息系统有限公司

上海, 2011-11-08

提及BreadTalk,人们首先会联想到广受欢迎的连锁面包品牌BreadTalk面包新语。BreadTalk食品集团于2000年在新加坡正式成立,2003年在新家坡证交所挂牌上市。短短几年时间,BreadTalk的品牌已深入人心,成为了年轻人追求生活时尚的方式之一。将时尚、美味与IT系统整体解决方案相结合,以创新手段来经营、发展新鲜美味,则是BreadTalk集团IT周巍总监及其伙伴目前最主要的工作。

1108-1

BreadTalk集团周巍IT总监

伴随BreadTalk的业务从新加坡逐步拓展到东南亚国家。2003年,面包新语的第一家中国门店在上海来福士广场揭幕。截至2011年7月底,面包新语在中国市场超过三十个城市已开设了203家门店。并计划在未来2年内,在中国市场门店发展至500家;同时到2013年,全球门店数达到1000家。

BreadTalk不仅赋予了传统烘培行业新的时尚形象,同时也成为行业内较早实施标准化门店系统的领军企业。为加快连锁门店建设,实现标准、规范和高效的运营管理,2010年6月,BreadTalk集团开始多方面接触、比较不同的解决方案供应商。2010年10月,BreadTalk集团最终确定富士通(中国)信息系统有限公司成为集团未来中国市场的合作发展伙伴。

市场细分

除了面包新语,在中国市场,BreadTalk集团旗下还有其他众多品牌:西式快餐品牌“卡乐星”、1990年代在中国创办的美食广场“大食代”、与日本三宝拉面合作的“拉面玩家”,以及提供东南亚美食的“土司工坊”。同时,BreadTalk也是台湾老字号“鼎泰丰”在除中国市场以外的东南亚地区的合作伙伴。多样品牌的相互补足和差异发展形成了BreadTalk独有的集团文化。从集团的长期发展来看,多个品牌整合管理的需求呼之欲出。

同时,面包新语,作为BreadTalk集团旗下门店数目最多的单一品牌,其规模化发展也极需新的助力。未来中国的500家门店,势必将发展出多种经营形态,面包新语将通过细分市场来维持行业的领先地位。不同的门店地理位置、差异化的门店形态,势必会导致产品组成、销售周期、促销手段等的不同;这一切都对门店系统提出了需求。因此,必须选择具备稳定系统架构、能提供可靠桌面服务和销售服务,并具备强大兼容性和扩展性的整体解决方案。这一系列需求促成了BreadTalk集团和富士通(中国)信息系统有限公司的竭诚合作。面包新语,成为双方开展合作的“试验田”。

1108-2

突破传统

虽然是传统的面包烘焙行业,面包新语却尝试在传统中做到不断创新、不断突破。面包新语是最早采用全透明开放式厨房的面包店。顾客可以看见面包在门店现做、现烘、现卖的过程,体验新鲜。

始终做现代的、时尚的、精品的面包。面包新语推崇的是一种关于面包的时尚生活方式。神舟五号成功升空,面包新语在中国各店铺推出一款叫“太空五号”的火箭型面包;2008 年汶川地震的时候,又研发了一款“汶川情”的面包;奥运期间,又推出了代表奥运的“五环芝芝”和“鸟巢面包”等。

引入门店系统,是面包新语在传统行业的又一次创新。借助新的连锁门店解决方案,面包新语希望能够进一步优化门店的产品和服务:加快物流周转速度,提供给顾客更新鲜的面包;控制食物成本、精确管理单品成本,从而合理定价,最终保障顾客利益;涵盖不同业务的稳定平台,可新增业务、变更业务,例如能够便利、统一地进行促销管理,保证顾客及时、公平地享受到各类店面优惠。

成绩斐然

从2010年10月达成合作开始。富士通(中国)信息系统有限公司利用两个多月的时间,对BreadTalk的业务流程进行考查分析,将其固化到最终的后台程序;对BreadTalk的员工展开培训;并进行必须的固件更换。

2011年1月,面包新语开始了区域性的系统切换。上海地区身先士卒,上海30多家门店在不到一月时间的时间内完成系统更换。7月,北京的20多家门店也在一个月内完成了切换。截至采访时,已有70多家门店使用全新的富士通系统。

BreadTalk集团IT总监周巍表示:新系统上线后,门店故障保修率下降了50%。新系统减轻了门店设备负载,具有较高的稳定性。从工厂端作业系统来看,新系统的流程管理细化到以小时为单位,校验货及时,提高了配送效率。以上海地区为例,可以明显观察到配送货时间大大压缩,市场反映良好。

新系统界面友好、操作简便,方便员工尽快熟悉操作;系统具备自动甄别功能,能自动判断优惠促销,提升客户体验。同时新系统使集团总部的统一管理成为可能,针对不同地区不同城市制定的不同产品、不同价格策略,以及不同商圈、不同店铺的配送频率,新系统能够有效集中、综合管理,减轻了门店一线的工作负载。

富士通(中国)信息系统有限公司提供的稳定平台,以及平台之上针对不同业务进行的个性化配置和调整,形成了周巍所说的“柔性系统”。这个可靠的“柔性系统”必将成为擅长多元业务和细分市场的BreadTalk集团未来的发展助力。

关于Fujitsu(富士通)集团

Fujitsu(富士通)是世界领先的面向全球市场提供行业解决方案的ICT综合服务供应商。Fujitsu(富士通)拥有大约17万名员工遍布全球100多个国家,Fujitsu(富士通)把世界各地的系统服务专家、高度可靠的计算通讯产品和先进的微电子技术结合起来,提供给客户更多的附加价值。富士通集团总部设在东京(东京证券交易所上市代码:6702),截至2011年3月31日财政年度结束时报告的合并收益为4.5兆日元(550亿美元)。
如需更多资讯,请浏览:http://www.fujitsu.com

关于富士通(中国)信息系统有限公司

富士通(中国)信息系统有限公司为Fujitsu(富士通)集团在中国设立的独资公司,也是Fujitsu(富士通)在中国业务的核心公司之一。凭借全球强大的技术背景、对高品质产品的一贯专注,以及完善的咨询和支持服务,Fujitsu(富士通)为客户提供技术前沿的系统架构,全力协助中国企业解决信息化建设问题,并精心打造满足核心业务需求的解决方案,帮助客户提高竞争优势,开创无限的商机。
如需更多资讯,请浏览:http://www.fujitsu.com/cn/about/local/subsidiaries/fch

陈永昶

电话: 电话: +86-21-5887-1000
传真: +86-21-5877-5283
邮箱: 邮箱:sales@cn.fujitsu.com
公司:富士通(中国)信息系统有限公司

日期: 2011-11-08
城市: 上海
公司: 富士通(中国)信息系统有限公司