古いバージョンのJDKで作成したJDBCアプリケーションの新しいバージョンのJDKへの移行について

Symfoware Server (Native Interface)のよくあるご質問を検索できます。

古いバージョンのJDKで作成したJDBCアプリケーションを、新しいバージョンのJDKで使用できますか？

使用できます。既存のクラスは、そのまま移行できます。
古いバージョンのJDKで作成したJDBCアプリケーションに何らかのプログラム修正が生じ、新しいバージョンのJDKでリコンパイルを行った場合も、コンパイル時にワーニングは発生しますが動作します。