バッチ実行基盤（Java）において、アクティビティ定義に定義するクラス名、および、メソッド名に、日本語を使用できますか？

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バッチ実行基盤（Java）において、アクティビティ定義に定義するクラス名、および、メソッド名に、日本語を使用できますか？

はい。
使用できます。