Interstage Application Serverにおいて、Java VMの異常終了障害が発生した場合、パッチを適用せずにJavaアプリケーションの再起動だけで復旧できますか？

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Java VMの異常終了障害が発生した場合、パッチを適用せずにJavaアプリケーションの再起動だけで復旧できますか？

復旧できます。
なお、再起動の方法は実行されているアプリケーションの実行形態に依存します。ワークユニット実行であれば、ワークユニットの再起動でJavaアプリケーションは再起動されます。アプリケーションの運用方法に従って再起動してください。