曾記麻糬

從騎腳踏車在花蓮菜市場叫賣，到目前全省十數家連鎖店，藉由網路販賣成長，曾記麻糬堪稱是台灣中小企業的成功模式縮影。在一步一腳印持續成長的同時，增記麻糬決心先將成長的成果投資在企業化與e化基礎建設上，站穩基本腳步，做好基礎資訊架構與危機管理之後，不至於發生基礎建設跟不上急速成長腳步的窘況，再求取未來更大的成長空間。 最新一波的「e化革命」中，幾經評估，曾記麻糬選擇在物流業具有豐富經驗的富士通作為合作夥伴，使用故障率低、穩定度高、操作簡易的富士通物流系統，本著「麻糬職人」的精神，不但力求麻糬美味，更要永遠保持最佳品質服務顧客，開創新一波的成長。

＊曾記麻糬成長故事：一切從基礎建設做起 「曾記麻糬」的歷史始自六十年前：第一代曾水港老先生騎著腳踏車沿街叫賣紅豆麻糬開始，由於「好吃」建立起產品口碑；而後，原本是大理石作業員的現任董事長董晟州與第二代女兒曾惠娟結婚，在太太鼓勵夫婿攜手創業下，董晟州開始嘗試叫賣手工麻糬，每天凌晨起來作麻糬，整天在市場沿街叫賣。而後，設立店面、建立自有品牌、創立分店、建立管理制度、投資網路資訊建設，從單純的「好吃」進化到企業化經營，建立起台灣中小企業成功楷模。

一步步走出自己的路，董晟州也發現到基礎建設的重要性。例如開設店面以後，空閒期間必須面對麻糬保存期限很短的問題，繁忙時又發現人手再多也應付不了源源不絕的客人。於是，曾記麻糬開始思索解決方案，董晟州開始積極參與企管與資訊管理課程，只求讓好不容易在花蓮本地建立起來的品牌能迅速服務全省粉絲們。

然而萬事起頭難，如同一開始在市場叫賣的關卡，尋求資訊化的過程中，委託地方業者建制資訊系統，首先遇到的就是「不好用、不人性化、建制未完成」的難關，也因此，曾記麻糬構思了好幾波的「e化革命」。

＊第三波e化革命 富士通協助下穩紮穩打 業績成長之際，原本舊有系統卻遇上「不好用、不人性化、專案建制未完成」問題，曾記麻糬積極尋求解決方案，開始了小麻糬的e化大革命。

曾記麻糬的第一波e化革命從1998年（民國87年）開始，單純因應業務需求開始購置電腦資訊設備。當時使用的是舊型POS收銀系統與DOS版的資訊管理系統，然而，舊版資訊系統很快就碰到瓶頸。例如當年花蓮常常無預警停電，尚未建立UPS不斷電系統時，只要停電幾秒，電腦內輸入的資料就全部完蛋！於是，曾記麻糬開始進展第二波e化進度。

第二波e化，是在進入21世紀之後，針對第一波e化中不好用的東西汰舊換新，把DOS換成Windows，並且開始嘗試建制網站。董晟州甚至還自己組裝POS機器、掃描器等設備，重新規劃系統，不過，自己動手作的東西，雖然剛開始的確好用，但隨著連鎖店的業務擴展，逐漸出現系統中毒無法解決，硬碟壞掉導致珍貴資料流失…系統難以整合、無法擴充、維修不易的問題。

2005年，董晟州發現到資訊系統整合的難題，大刀闊斧展開第三波e化進度。為了配合「六年計畫」的成長目標，董晟州事先調查許多便利商店、連鎖店的系統，經過一番深思熟慮，決心採用最能夠配合曾記麻糬經營模式的廠商-台灣富士通，將整體硬體系統的規劃建制都交給經驗豐富的富士通來處理，享受富士通迎合每位客戶需求，完全客制化的服務。

短短7年間，曾記麻糬從傳統小店進化成企業經營，同時也建立起電腦軟硬體基礎建設，在富士通協助下，成功達到「e化革命」：系統穩定、易於擴充、資訊管理的完美結合。

＊富士通提供：完整物流系統解決方案 從直接面對客戶最前台說起，曾記麻糬採用了新型的富士通POS收銀系統（TeamPoS2000）。從此，收銀機不再只是單純輸入單價開發票，而是使用觸控式螢幕控管系統，容易上手的操作介面，不但可以迅速結帳，方便消費者購買；對於店家來說，可以充分掌控每項商品的銷貨數量，作為補貨、進貨的依據。

此外，曾記麻糬也藉由貴賓卡、顧客資料庫的建制，在輸入顧客資料的同時，便能了解顧客的屬性、購買傾向，也就是最流行的CRM。透過這些資料統計，可以輕鬆發現，最常購買的顧客群大多是女性，最好賣的是紅豆麻糬！

針對店面倉儲的管理，富士通建議曾記麻糬採用掌上型資料收集器與後端無線基地台。拿著輕便的資料收集器，可隨時在店面與倉庫盤點、訂貨、查詢資料。董晟州對於目前在人潮洶湧的花蓮本店實地操作的結果相當滿意，表示「便利又不容易壞」，預計很快就會引進全省分店。

目前曾記麻糬在全省共有十二間分店，從花蓮本店到台北市直營門市、高雄市、台中市各地臨時展售場，所有營業據點同步共享上述資訊。董晟州想的更不僅止於此，更向富士通提出規劃很多大公司還沒想到的「異地備援」，身處颱風地震頻頻的花蓮，親身體驗停電、天災可能帶來的損失，把本店每天的最新資料備分到天然災害較少的南部。

關於這一點，董晟州提到現在曾記麻糬的營業時間是早上六點半到晚上十二點，相信以他了解富士通的系統建制經驗，每晚更新、備分資料一定綽綽有餘，即使在萬全準備下不幸發生故障，還有優良的售後維修服務可以解決問題。「交給富士通包辦，人家全省幾百家分店二十四小時營業的都不怕了，我們怕什麼！」

＊投資e化能為中小企業作什麼？ 除了e化之外，曾記麻糬的企業化規劃也相當完整。在「六年計畫」中，曾記麻糬暫緩増開連鎖店的速率，反而先要求自己達到上櫃公司的標準，力求標準化流程制度，做好資訊基礎建設，對員工進行教育訓練，提升員工對電腦資訊的接受度與操作熟練度。

問起「e化會不會讓麻糬變得更好吃」？董晟州表示麻糬要好吃，最重要的還是基本工，堅持麻糬採取手工製作。e化可以做到的是：藉著商品資訊管理，讓好吃的麻糬不會缺貨也不會放到發酸，進一步擬定促銷計畫；掌握消費者資料，可增進彼此良性互動、減少誤會，讓遠地消費者也可以透過網站訂購新鮮好吃的麻糬；先進的機器與整合系統可以縮短整體作業流程，「讓客人少等一秒是一秒」。

台灣富士通 流通事業處 處長王嘉祺表示：對於基礎功踏實，又具備先進理念的曾記麻糬來說，追求高效能、擴充性、穩定性的富士通毋寧是最佳選擇。在曾記麻糬的「六年計畫」中，已考慮到未來業務擴展後，富士通仍舊能配合曾記的各種需要，提出最適合的e化對策、機器與解決方案。在台灣本土中小企業成長的「e化革命」中，曾記麻糬與富士通並肩攜手，一同創下優良的e化典範！