TGI Friday’s

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Projectos de Referência

O desafio

A cadeia de restauração TGI Friday’s, opera actualmente no Reino Unido num total de 47 restaurantes, sob licença da Whitbread Plc. Trata-se da maior operação da TGI Friday’s fora da América do Norte. Com a crescente competitividade vivida no sector da restauração, a TGI Friday’s necessitava encontrar uma solução inovadora que motivasse diferenciação na sua oferta, procurando simultaneamente aumentar a produtividade e reduzir os custos dos restaurantes e da sua comida. A interacção com o cliente é vital para a excelente experiência proporcionada pela cadeia aos seus clientes e a solução encontrada teria de facilitar esta proximidade.

Utilizando novas tecnologias e um sistema de EPoS, pretendia-se reduzir os tempos de espera dos clientes e, simultaneamente, garantir a presença dos empregados da TGI Friday’s mais tempo nas salas de jantar, eliminando as visitas ao balcão/cozinha.

A solução

A Fujitsu implementou nos 47 restaurantes da TGI Friday’s do Reino Unido um sistema de rádio-frequência e terminais móveis EPoS (14 B-Pads em cada restaurante), que permitem aos empregados aceitar as ordens dos clientes e respectivos pagamentos à mesa. Esta solução assegura a manutenção dos empregados sempre nas salas de jantar, garantindo a continuidade do serviço e eliminando os percursos ao balcão e cozinha para passagem dos pedidos.

Os benefícios

Os maiores benefícios foram conseguidos ao nível da produtividade total, verificando-se uma redução do tempo de espera dos clientes em cerca de 25%.
Entre os maiores benefícios atingidos, destacam-se:

• Aumento da produtividade – as ordens dos clientes são agora introduzidas e processadas mais rapidamente, através do envio por rádio-frequência, tendo-se verificado um aumento de 1.8 ordens processadas por trabalhador/hora;
• Melhoria da satisfação do cliente – aumentando o tempo que os empregados estão disponíveis na zona de refeições, aumenta também a satisfação do cliente;
• Ganhos operacionais – a presença de informação adicional nos B-Pads permitiu aos empregados uma venda mais eficiente, tendo assegurado até ao momento um aumento de 1,73% nas margens da comida e bebidas.