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  7. 上海好侍咖喱客客壹番屋餐厅有限公司----门店POS系统

富士通系统优化客客壹番屋的业务流程


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上海好侍咖喱客客壹番屋餐厅有限公司 导入案例

日本株式会社客客壹番屋是以日式咖喱饭为主的连锁餐厅, 2004年与日本好侍食品株式会社共同经营的上海好侍咖喱客客壹番屋餐厅有限公司在上海市中山公园开设了1号店。之后,以在上海、北京、苏州三个城市顺利开展业务为契机,于2010年12月在天津利福广场增开了第17家分店。现在每月总客流量达14万人次,特别是位于上海久光百货的客客壹番屋分店,月最高接待顾客2万人次,在全球1200多家连锁门店中位列第一。


客户之声

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上海好侍咖喱客客壹番屋餐厅有限公司
半田竜儿总经理

客客壹番屋不仅重视维护品牌形象,也十分重视服务和员工培训。只有标准化、规范化的服务和管理制度,才能保障门店的健康发展。而这一切都需要完善的IT解决方案配合实现。为了加快连锁门店建设,实现便捷化、标准化和规范化运营管理,上海好侍咖喱客客壹番屋期望寻找到专业、安全、可靠的IT解决方案供应商。经过多方对比,最终选择了富士通(中国)信息系统有限公司。


富士通的解决方案和服务

门店POS系统

富士通为客客壹番屋定制的门店POS系统,可以根据需要单店接入。新系统为未来发展打下坚实基石。新设备支持单店数据收集,可以为新菜式研发、供应链管理提供数据支持。同时还可实现员工考勤管理,在店铺扩张的情况下,控制管理成本。并且能够对数据信息进行分析整理,为经营管理策略制定提供参考。

导入背景

面对蓬勃发展的中国餐饮市场,著名日式咖喱快餐品牌“客客壹番屋”计划加速店面扩张,提高中国市场占有率。客客壹番屋在北京、上海、苏州三地共开设16家门店,相比日本境内超过1000家的门店数,企业发展还留有极大的提升空间。2010 年12月,客客壹番屋在天津开设了中国的第17家店铺。所有门店每月共计接待客户14万人次。其中,位于上海久光百货的客客壹番屋分店仅40余就餐位,但月2万人次的客户接待总数,在全球1200多家连锁门店中位列第一。

客客壹番屋正处于发展中国市场的关键时期。门店数目一旦从目前的17家突破扩大至超过20家,整个门店POS系统、后台数据管理、库存物流管理,都必须采用全新系统和全新架构。

挑战课题

化繁为简的点餐系统:咖喱并非单一调味品,而是多种香料的组合。以客客壹番屋的咖喱菜肴为例,仅奶香鸡肉咖喱蛋包饭就有不辣、微辣、中辣、大辣、激辣,共五种口味供客户选择。 作为连锁快餐店,客客壹番屋的营业高峰通常为中午午休时刻,客人以周边商务楼白领为主,倾向于快速点餐,所以高效便捷的点餐系统,会直接提升顾客满意度。

完善标准的IT解决方案:客客壹番屋是源自日本的著名餐饮品牌。企业不仅十分重视维护品牌形象,还很重视服务和员工培训。门店的高速扩张,通常会导致管理复杂程度增加、管理成本提高,以致影响服务水平。因此,实现标准化成为客客壹番屋中国事业发展的关键任务。只有标准化、规范化的服务和管理制度,才能保障门店的健康发展,而这些都需要完善的IT解决方案配合实现。

导入过程•实施内容

富士通(中国)信息系统有限公司和客客壹番屋充分交流,深入了解客客壹番屋的企业特色。从咖喱菜品的特点出发,为客客壹番屋度身定制了一套多级点餐系统。设计了全新的菜单结构和点餐界面,实现菜单选择的最大化,以及屏幕输入的最简化。

富士通为客客壹番屋定制的门店POS系统,可根据需要单店接入。新系统为未来的升级、扩容预留空间。新设备支持单店数据收集,可以为新产品研发、供应链管理提供数据支持。同时还可实现员工考勤管理,在店铺扩张的情况下,控制管理成本。并且能够对数据信息进行分析整理,为经营管理策略制定提供参考。

富士通多适应性的解决方案能够切合客客壹番屋的发展需要,促进其企业的标准化管理、实现市场扩张。

导入效果和评价

半田竜儿总经理表示:这是客客壹番屋首次使用连锁餐饮门店解决方案,因而缺乏前期数据进行比对。但是,正因为采用了富士通的门店POS系统,公司才开始有了详实、可靠、实时的经营数据,才有可能对这些数据进行统计和综合分析。这将为企业的实时管理和未来决策提供依据。

随着门店数目的增加,公司还会考虑新增其他系统模块。富士通提供的解决方案,不仅提升了门店点单效率,同时为后台数据管理系统留下接口。

未来规划

客客壹番屋希望在2011年底,在中国开设30家分店。到2015年,在中国扩展到100家门店的规模。半田竜儿总经理表示:随着门店数目增加,公司正考虑增加订货系统。一旦门店数目超过20个,目前采用的Excel工具将不再适用,势必要采用更为专业、高效的后台数据管理系统,有序管理食品产商、库存数量等数据。而富士通(中国)信息系统有限公司提供的连锁餐饮业解决方案为客客壹番屋的未来发展提供有力的信息技术保障。

相关资料

联系方式

媒体联系

富士通(中国)信息系统有限公司
陈永昶
TEL:+86-21-5887-1000
FAX:+86-21-5877-5283
E-mail:sales@cn.fujitsu.com